Cabernet Franc har tættere slægtsbånd til Cabernet Sauvignon og indgår i næsten alle vine fra Saint-Émilion. Cabernet Franc er lettere end Cabernet Sauvignon, men bidrager i stedet med finesse og et peberagtigt strejf til Merlot og i mange tilfælde også Cabernet Sauvignon. Også nuancer af sorte eller røde bør, tobak og violer kan indgå i bouqueten. Farven fra Cabernet Franc betegnes som lys rød.
Cabernet Franc indgår med op til 50 % i vine som Château Ausone, Château Angélus og Château Trottevieille. I forhold til Cabernet Sauvignon modnes Cabernet Franc en smule tidligere og foretrækker et lidt køligere klima. I Saint-Émilion kendes druen også som Bouchet. |
