En 19 ha. stor ejendom hvor druerne lagres 18 til 24 måneder på fad. 76 % af vinen fremstilles på Merlot, 13 % er Cabernets Franc, medens 11 % produceres på Cabernets Sauvignon. Mayne er en afledning af det engelske manor, der betyder stor herregård. Vinen betegnes ofte som en stor vin med en blomsteragtig bouquet, med smagsindtryk der leder tankerne i retning af krydderier, eg og bær. Den årlige produktion er på 10000 kasser.
