Vinen fra Clos des Jacobins fremstilles af 75 % Merlot, 23 % Cabernet Franc og 2 % Cabernet Sauvignon på 9 ha. store marker. Vine lagres på fade i 18 – 20 måneder og karakteriseres ved en dybrød farve, men dufte og smagsindtryk som leder tankerne hen på blommer og andre former for moden frugt.
