Druer

Ikke bare Merlot er en fast ingrediens i en klassisk vin fra Saint-Émilion. Også Cabernet Franc bidrager med en ikke ringe andel.

Medens Cabernet Sauvignon er den vigtigste drue i Medoc, spiller druen en langt mindre rolle i Saint-Émilion. Druen bidrager dog ofte med en garvesyre, som kan være vigtig for vinens holdbarhed.

Malbec var engang en af seks klassiske Bordeaux-druer, men bruges oftest i Cahors. Dog spiller druen stadig en lille rolle på bl.a. Château Cheval Blanc.

Merlot er den vigtigste drue i Saint-Emilion, hvor den ofte udgør op mod to tredjedele af vinen. Merlot betyder den unge solsort.